6 migliori ricette per preparare l'adika di ribes rosso per l'inverno
Grazie alla varietà di bacche, verdure e frutta in estate, gli esperti di cucina non smettono di sperimentare e fare preparazioni insolite. Marmellate, composte o conserve sono tradizionalmente a base di bacche di ribes. Tuttavia, ci sono altri modi per preparare i frutti rossi. Anche i buongustai esperti saranno sorpresi dalle ricette per l'adika di ribes rosso per l'inverno - una salsa piccante piccante con note aspre.
Le sottigliezze di cucinare l'adika di ribes per l'inverno
Per preparare l'adika di ribes rosso, vengono prese solo bacche mature e belle. Se la salsa viene preparata per l'inscatolamento, la ricetta dovrebbe includere aceto, zucchero, sale e succo di limone. Le pentole in alluminio non sono adatte per cucinare. Inoltre, per la macinatura viene utilizzato un frullatore o un tritacarne. Il trattamento termico a lungo termine prolungherà la durata di conservazione dell'adjika.
Preparazione di ingredienti di base e contenitori
Le bacche fresche dovrebbero essere eliminate e la frutta avariata rimossa. Inoltre, lungo la strada, è necessario eliminare ramoscelli, foglie e altri dettagli non necessari. Successivamente, le bacche vengono lavate e scartate su un setaccio. Dopo che tutto il liquido è stato drenato, i frutti devono essere tritati in un frullatore fino a ottenere una massa densa. Bucce e bucce vengono rimosse utilizzando un setaccio fine. L'adjika è bollito, di regola, in una ciotola di smalto. Per la conservazione, prendere barattoli di vetro sterilizzati.
Ricette di cucina
Esistono diversi modi per preparare una salsa densa e saporita per la conservazione invernale.
Adika speziato da bacche di ribes nero e rosso
Le bacche rosse aggiungeranno un aroma squisito e una piccantezza unica al piatto. Elenco degli ingredienti:
- ribes nero - 500 grammi;
- ribes rosso - 300 grammi;
- aceto - 50 millilitri;
- un pizzico di cannella;
- un pizzico di terra nera e pimento;
- zucchero - 2 cucchiai;
- sale - 30 grammi;
Preparazione:
- Strofina le bacche lavate e mescola la massa risultante con il succo.
- Portare a ebollizione le bacche e abbassare la fiamma.
- Aggiungi lo zucchero e un set di spezie. L'aceto viene versato per ultimo.
Alla fine, resta solo da mettere il prodotto in barattoli.
Ribes nero di Adjika con aglio
L'adjika preparato secondo questa ricetta viene servito con qualsiasi piatto di carne: le note speziate completeranno perfettamente il gusto. Cosa deve essere preparato:
- ribes nero - 400 grammi;
- aglio - 5 spicchi;
- peperoncino - 4 baccelli;
- peperone - 1 pezzo;
- sale - 0,5 tazze;
- zucchero - 1 bicchiere.
Preparazione:
- Tagliate il peperone a pezzi, privatelo dei semi.
- Risciacquare le bacche di ribes, preparare l'aglio.
- Unisci pepe, aglio, bacche rosse in un contenitore. Macina tutti gli ingredienti con un frullatore.
- Aggiungere pepe, sale e zucchero al composto. Lasciala tutta la notte.
Al mattino, la massa acuta deve essere trasferita in barattoli sterili.
Con rafano
Una salsa così piccante e piccante può decorare il gusto anche della carne bollita o al vapore. componenti:
- rafano - 2 pezzi;
- ribes rosso - 200 grammi;
- peperoncino - 1 pezzo;
- aglio - 100 grammi;
- sale e paprika a piacere.
Preparazione:
- Sciacquare gli ingredienti, pelare il rafano.
- Sbattere il cibo fino a che liscio, condire con pepe, paprika e sale.
- Trasferimento in contenitori.
L'Adjika viene conservato per non più di una settimana.
Con agrumi
Il gusto originale si ottiene aggiungendo la scorza di agrumi. Per una frantumazione più facile, dovrebbe essere pre-congelato. Cosa portare:
- bacche - 1 chilogrammo;
- scorza d'arancia - 4 pezzi;
- sale, zucchero e pepe a piacere.
Le bacche e la scorza devono essere tritate con un frullatore. Quindi, se necessario, vengono aggiunte le spezie. La massa risultante viene conservata in frigorifero per non più di sette giorni.
Con la menta
Le foglie di menta conferiscono all'adjika un aroma rinfrescante e un gusto unico. Per un chilogrammo di bacche, sono necessarie almeno 15 foglie. Per prima cosa, le bacche vengono lavate e macinate. Quindi, in una forma schiacciata, viene aggiunta la menta insieme ad altri condimenti. La salsa si conserva in frigorifero.
Con concentrato di pomodoro
L'adjika secondo questa ricetta è preparato senza alcun trattamento termico. Quello di cui hai bisogno:
- bacche di ribes rosso - 300 grammi;
- concentrato di pomodoro - 150 grammi;
- un pizzico di peperoncino;
- aglio - 3 spicchi;
- erbe fresche;
- sale e zucchero qb.
Macinare i frutti di ribes con un frullatore, quindi aggiungere tutte le spezie necessarie, le erbe aromatiche, l'aglio e passare attraverso un frullatore. Successivamente, viene aggiunto il concentrato di pomodoro e il piatto viene inviato al frigorifero.
Conservato per non più di tre settimane.
Regole di conservazione del prodotto finito
Indipendentemente dalla ricetta utilizzata, il pezzo risultante viene conservato e inviato allo stoccaggio in frigorifero o in cantina. Un prerequisito è un posto fantastico.
Quanto puoi immagazzinare?
Poiché l'adzhika contiene conservanti naturali (aglio, peperoncino), questa preparazione può essere conservata per un periodo di tempo piuttosto lungo. Se è la conservazione per l'inverno, rimarrà tutto l'anno. Tuttavia, le salse naturali senza l'aggiunta di questi componenti dovrebbero essere consumate entro una settimana.
