Ricetta dettagliata per cucinare la composta di lamponi e mele per l'inverno
La composta di lamponi e mele è una bevanda gustosa e salutare che può essere consumata sia fresca che raccolta per l'inverno. Può essere utilizzato come preziosa fonte di vitamine in qualsiasi periodo dell'anno. La combinazione di mele e lamponi conferisce alla bevanda un gusto insolito e le bacche la colorano in un bellissimo colore lampone. Allo stesso tempo, preparare la composta è molto semplice: per prepararla servono solo mele, lamponi e zucchero.
Le specifiche per cucinare la composta di lamponi e mele per l'inverno
Il metodo di preparazione della composta dipende da quando e in quale forma si prevede di consumarlo: appena preparato o in scatola. Per preparare una bevanda per l'inverno, avrai bisogno di un contenitore appositamente preparato e il processo di fermentazione sarà più laborioso.
Lista degli ingredienti
Per preparare una lattina da tre litri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- mele - 3-4 pezzi.;
- lamponi - 150-200 g;
- zucchero - 200 g;
- acqua - 2 l.
Regole di selezione del prodotto
Mele e lamponi per la composta devono essere freschi. Tra bacche e frutti non sono ammessi esemplari marci e infestati da parassiti. I lamponi viziati devono essere rimossi e il marciume delle mele parzialmente guastate deve essere tagliato.
Come preparare i contenitori
Per arrotolare la composta per l'inverno, avrai bisogno di barattoli di vetro con coperchi aderenti. I contenitori devono essere lavati accuratamente con sapone e soda sotto acqua corrente calda. Quindi vengono sciacquati, insieme ai coperchi con il collo in giù, posti sulla griglia, sotto la quale si trova una pentola di acqua bollente.
Il contenitore viene così sterilizzato per 5-7 minuti, dopodiché si spegne il fuoco e si lasciano raffreddare le stoviglie, senza toglierle, su una gratella sopra il vapore.
I barattoli raffreddati vengono tolti dalla griglia e posti a testa in giù su un panno pulito. Anche i coperchi sono disposti sul tessuto con l'interno verso il basso.
Come cucinare la composta di lamponi e mele
Le mele devono essere lavate, tagliate a metà e private del torsolo. Quindi i frutti vengono tagliati a fette.
I lamponi vengono selezionati e, se necessario, sciacquati sotto l'acqua corrente in uno scolapasta. Le bacche vengono agitate per eliminare l'acqua in eccesso.
Se prevedi di bere la composta subito dopo la preparazione, viene preparata nel modo seguente:
- Frutta e bacche vengono poste in una casseruola, versate con acqua e viene aggiunto lo zucchero.
- Riscaldare la miscela a fuoco medio fino a quando bolle. Dopo l'ebollizione, la bevanda viene bollita per 3 minuti a fuoco basso, chiudendo la padella con un coperchio in modo che rimanga uno spazio vuoto.
- Dopo aver spento il fuoco, chiudere bene la padella con un coperchio e lasciare in infusione la composta per 20 minuti.
Per preparare una preparazione invernale, lamponi e mele vengono posti sul fondo di un barattolo, lo zucchero viene sciolto in acqua e fatto bollire in una casseruola. Lo sciroppo risultante viene versato in un barattolo e coperto con un coperchio. Il contenitore viene posto in una pentola d'acqua e sterilizzato per 7 minuti a fuoco basso. Quindi viene arrotolato e conservato.
Per rendere la bevanda più satura, puoi cambiare leggermente la tecnologia della sua preparazione. Mele e lamponi vanno messi in un barattolo, ricoperti di zucchero e fatti bollire fino al collo. La soluzione deve essere lasciata in infusione per 10 minuti, quindi versare in una casseruola e portare a ebollizione. Versa l'acqua bollente nel barattolo. Il contenitore deve quindi essere chiuso con un coperchio, capovolto, avvolto in una coperta per un lento raffreddamento e lasciato per una notte a temperatura ambiente. Dopo il raffreddamento, il contenitore può essere capovolto.
Come conservare correttamente un premio
La composta in barattoli arrotolati può essere conservata a temperatura ambiente. Si consiglia di posizionarlo in un luogo fresco e buio. Più lunga è la bevanda, più diventa satura e concentrata.
