Le 5 migliori opzioni per sostituire l'aceto di mele in scatola
Esistono diversi tipi di aceti indispensabili per le preparazioni casalinghe per l'inverno. L'aceto di sidro di mele è diventato popolare pochi 10 anni fa. Da allora è stato utilizzato nelle ricette culinarie. Puoi acquistare il prodotto nel negozio o realizzarlo da solo. Ma se non era in cucina durante la cottura, ti diremo come sostituire il morso di mela in scatola in modo che il piatto abbia il gusto desiderato.
Posso usare l'aceto di mele per la conservazione?
L'aceto di mele è un succo di mela fermentato e acido. Più dolce è il frutto, più alcol viene prodotto durante la fermentazione e ne esce un prodotto più forte. La soluzione ha un sapore delicato rispetto a un prodotto alcolico e ha anche un piacevole e fresco aroma di mela.
Questo ocetto fa bene al corpo, viene utilizzato nella preparazione di vari piatti culinari. Grazie alla composizione benefica (minerali, vitamine), la conservazione per l'inverno non sarà solo gustosa, ma anche utile.
La soluzione Apple è:
- naturale - 3-5%;
- chimica - 9%.
La naturalezza del prodotto è determinata dalla presenza di una piccola quantità di sedimento sul fondo del contenitore. Sulla soluzione sintetica, la composizione sarà indicata con l'inclusione di acido acetico al 9%, aroma di mela e coloranti.
Sebbene il sidro di mele abbia molti vantaggi, non è raccomandato per l'inscatolamento. Questa conclusione è stata fatta sulla base di numerose recensioni di chef, che indicano che i pasti preparati per l'inverno con aceto di mele hanno una breve durata.
Se la ricetta dell'inscatolamento prevede l'introduzione di questo particolare tipo di aceto, allora è meglio raccogliere alcune insalate, marinate in modo che possano essere consumate in un breve periodo di tempo.
A causa della breve durata, il pezzo acquisisce un gusto straordinario ei pomodori arrotolati, i peperoni sono saturi di un nuovo aroma di aceto e frutta.
Come sostituire l'aceto di mele conservato?
Puoi trovare diversi tipi di prodotto sugli scaffali dei negozi. Sono stati utilizzati con successo per sperimentare i sapori, sia in cucina che nella dieta quotidiana.
Uno degli aceti più popolari in uso è il sidro di mele, poiché è ottenuto da frutta naturale e non contiene additivi chimici.
Ci sono molti spazi vuoti in cui viene utilizzato un morso di mela. Ma succede che la ricetta è già stata scelta e la soluzione di mele è finita, quindi viene sostituita.
Proporzioni di succo di limone
Sostituire l'ost con il succo di limone è possibile quando si preparano sottaceti per cetrioli e altre verdure per acidificare il piatto.
Allo stesso tempo, l'acido citrico è spesso incluso nelle ricette, è in grado di irritare meno la mucosa e rende le verdure in scatola più morbide nel gusto. Quindi, per sostituire l'aceto con acido citrico, sono necessarie le seguenti proporzioni:
- 9% - 1 cucchiaino acido a 14 cucchiai. l. acqua;
- 6% - 1 cucchiaino a 22 st. l. acqua;
- 5% - 1 cucchiaino a 26 st. l. acqua.
L'acqua dovrebbe essere raffreddata, bollita.
vino bianco
L'alcol acido è un'ottima alternativa alla soluzione di mele solo durante la preparazione dei piatti principali. Grazie all'alcol, puoi acidificare il cibo finito, renderlo molto più delizioso. Viene utilizzato principalmente vino bianco, raramente rosso, ma poi il sapore del piatto cambia.
Aceto da tavola
Questo prodotto è il più comunemente usato nell'aggraffatura. È lui che si conserva bene a lungo, porta note di sapore e un leggero sapore aspro.
Una soluzione al 9% si ottiene diluendo l'essenza di aceto nelle proporzioni richieste. I produttori offrono liquidi già pronti, ma è possibile eseguire autonomamente questo processo se si seguono le proporzioni consigliate.
Quando acquisti un liquido, devi guardare l'adesivo. La concentrazione dei prodotti può essere piccola, il che non è adatto per la cucitura.
Un prodotto al 9% è richiesto senza fallo, a meno che, ovviamente, nella ricetta non sia indicata una proporzione diversa di acido e acqua.
Questo liquido è anche fatto con alcol, che è il migliore per la cucitura per l'inverno. Ciò migliora il gusto del pezzo in lavorazione, diventerà più morbido, le verdure avranno un odore eccellente e saranno sature di note raffinate. Il pezzo viene immagazzinato più a lungo, il contenitore esplode in rari casi.
Aceto di vino
Questo tipo di aceto appartiene al prodotto più antico, che in origine era un sottoprodotto: il vino acido.
L'uso del prodotto è più giustificato durante la preparazione di marinate per piatti di carne, conservazione. Questi prodotti naturali sono ricchi di vitamine e minerali utili.
Aceto di sidro di mele fatto in casa
Se le opzioni sostitutive non sono soddisfacenti, puoi fare una soluzione dalle mele a casa. Questo ti permetterà di avere sempre in casa un prodotto naturale e sano.
Come fare:
- Versare 1 kg di mele a cubetti con 1 litro di acqua, aggiungere 125 gr. zucchero semolato e crosta di pane.
- Gli ingredienti vengono inviati in un angolo caldo e buio. Lì la miscela subirà un processo di fermentazione per 10 giorni, deve essere rimestata ogni giorno.
- Dopo il tempo assegnato, la soluzione viene filtrata con una garza, versata e rimossa per 60 giorni in un luogo buio.
Conserva il tuo prodotto fatto in casa in un luogo fresco e buio per evitare che fermenti.
