TOP 7 ricette per cucinare peperoni al forno serbi per l'inverno
Il pepe al forno serbo è una preparazione tradizionale per l'inverno. Il suo secondo nome è paprika al forno. I serbi iniziano a raccogliere il pepe in agosto o settembre, acquistando verdure carnose e succose dai mercati. È usato per preparare vari piatti festivi e quotidiani. Secondo la ricetta, la verdura viene cotta prima del decapaggio per rimuovere la buccia da essa. I peperoni al forno vengono solitamente consumati a digiuno o come spuntino freddo per l'alcol.
Deliziosa preparazione di peperoni al forno serbi - decorazione della tua tavola
I serbi usano questa preparazione come contorno o si aggiungono ad insalate e primi piatti.
Ingredienti necessari per il piatto
I componenti principali di qualsiasi ricetta per preparare la paprika sono la verdura stessa, l'aglio e l'olio vegetale.
Ricette e istruzioni passo passo per cucinare
La base di qualsiasi ricetta con la paprika include i peperoni, che devono essere adeguatamente preparati..
Per fare questo, devi bruciare tutte le verdure sul fornello, sul fuoco o nel forno su una crosta nera. Questo darà ai peperoni un sapore e un aroma affumicato. La pelle bruciata deve essere sbucciata.
Regole di base per cucinare al forno
Se si utilizza un forno in cucina, è necessario riscaldarlo fino a 200 gradi e accendere la modalità grill e convezione. La paprika va stesa su una gratella preriscaldata alla stessa temperatura del forno. Dovresti mettere una teglia sotto i peperoni, che scoppiano durante la cottura e rilasciano il succo. Dopo 20-30 minuti, si consiglia di rimuovere la paprika usando delle pinze da cucina e di metterla in un contenitore o sacchetto ermetico per 10-15 minuti. Dopodiché, sbuccia le verdure. Possono essere utilizzati in ulteriori cotture.
Sterilizzazione della paprika al forno
Per una migliore conservazione di questa cucitura, deve essere sterilizzata a una temperatura di 100 ° C per 1 ora (per lattine da mezzo litro - 45 minuti). Inoltre, nelle ricette che utilizzano l'olio, deve essere calcinato e raffreddato a 65-70 ° C
Peperoni Dolci Al Forno Classici
La ricetta classica per un piatto da forno per barattolo da 1 litro include:
- 1,3-1,5 chilogrammi di pepe;
- 4 cucchiai di sale;
- 150-170 millilitri di girasole o olio d'oliva.
Per questa ricetta, le verdure non devono essere sbucciate da semi e code. I peperoni devono essere posti in barattoli puliti, cosparsi di sale tra gli strati.Dopo aver raffreddato l'olio, versatelo in un barattolo con il contenuto e sterilizzatelo.
Sottolio con aglio
Per preparare la paprika al forno con l'aglio è necessario:
- 2 chilogrammi di pepe;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 5 grammi di sale;
- 5 grammi di zucchero;
- 5 cucchiaini di aceto al 9%;
- 200 millilitri di olio.
Dopo aver pelato le verdure, è necessario mescolarle con aglio tritato, erbe aromatiche, olio e spezie. Successivamente, si consiglia di miscelare e sterilizzare la miscela.
Marinato con ripieno
Per preparare i peperoni sottaceto con ripieno è necessario:
- melanzana;
- pomodori;
- coriandolo;
- aneto;
- sale.
Le melanzane devono essere cotte allo stesso modo dei peperoni e messe in acqua salata. Dopodiché, staccali e lascia scolare il succo. Questo eliminerà l'amarezza inutile. Successivamente, si consiglia di pelare la paprika dall'interno, tagliare le melanzane e i pomodori, farcire i frutti e marinare sotto l'olio.
Sterilizzare prima della cucitura.
Senza sterilizzazione
Regole di base per preparare un piatto da forno senza sterilizzazione:
- Nelle ricette con aceto, il suo contenuto dovrebbe essere aumentato 2-3 volte.
- Si consiglia di risciacquare i barattoli con la soda.
- Per un barattolo da 1 litro, puoi aggiungere 1 compressa di aspirina. Ciò aumenterà il tempo di conservazione.
- Prima di marinare le verdure, devi versare 3 volte e aggiungere le spezie alla fine.
Peperoni al forno congelati per l'inverno
Per conservare le verdure al forno per l'inverno senza conservazione, devono essere pulite dalla coda e dai semi, rimuovere l'umidità in eccesso e metterle in un contenitore ermetico o in un sacchetto nel congelatore.
Preparare un'insalata con pepe al forno
Per preparare l'insalata di peperoni al forno avrai bisogno di:
- 100 grammi di paprika;
- 1 pomodoro;
- 1 cetriolo sottaceto e 1 fresco;
- 1 cipolla piccola (o mezza cipolla grande);
- 10 millilitri di olio d'oliva;
- basilico, gambi di cipolla verde e prezzemolo;
- sale e pepe rosso qb.
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere schiacciati in pezzi grandi e le verdure in piccoli pezzi. Tagliare la cipolla a metà anelli e schiacciarla.
Successivamente, si consiglia di aggiungere spezie, olio d'oliva e mescolare gli ingredienti.
Suggerimenti e suggerimenti utili
Scegli un frutto grande e carnoso senza danni o marciume. La sua pelle dovrebbe essere luminosa e priva di macchie.
Durante il rotolamento, il gambo potrebbe non essere rimosso.
Regole e durata di conservazione
Si consiglia di conservare i rotoli in un luogo fresco e asciutto. Questa cucitura può richiedere fino a 4 anni, ma le coperture devono essere attentamente controllate per la ruggine. Inoltre, per evitare di marcire, si consiglia di avvolgere i barattoli sopra con un sacchetto o carta oleata.
