Le migliori ricette su come cucinare i pomodori per l'inverno senza aggiungere spezie
Esistono molti modi per cucinare i pomodori per l'inverno senza aggiungere spezie. Le ricette sono facili da seguire e non richiedono particolari abilità culinarie. Con la corretta osservanza dell'algoritmo di salatura, conservazione di conservazione in condizioni adeguate, si può godere del prodotto tutto l'anno.
Le persone con ipertensione e patologie renali non dovrebbero appoggiarsi ai pomodori salati.
Dovresti prima familiarizzare con tutte le caratteristiche del processo.
È possibile mettere sott'aceto i pomodori per l'inverno senza spezie?
Salare i pomodori senza condimento è un metodo popolare. Non tutti preferiscono i piatti aromatizzati con le spezie e per la conservazione è sufficiente a che fare con il sale. Puoi aggiungere verdure ai barattoli per aggiungere sapore al prodotto. I pomodori in salamoia senza spezie possono essere consumati da persone con patologie gastriche, poiché i condimenti tendono a irritare l'intestino.
Ingredienti necessari
Per preparare pomodori in scatola senza spezie, sono necessari 600 g di pomodori per barattolo da un litro. Inoltre, prendi sale, 4-5 mazzi di aneto, 5-6 spicchi d'aglio, un paio di mazzi di prezzemolo tra cui scegliere. Per preparare la salamoia servono acqua, sale, zucchero.
La ricetta può essere modificata a tua discrezione. Le banche dovrebbero essere usate senza chip, crepe, trasparenti. Scegli fodere in nylon o stagno.
Selezione e preparazione dei prodotti
Quando si tratta di acquistare pomodori in un negozio, è necessario scegliere varietà di dimensioni medie o piccole, senza segni di danneggiamento. I pomodori vengono pre-lavati e asciugati naturalmente. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o lasciarlo a fette. Risciacquare le verdure, asciugarle, metterle in barattoli interi.
Come preparare un contenitore?
Immergere le lattine usate per 1,5 ore in acqua calda con soda. Quindi, lavati con sapone o bicarbonato di sodio, lavando accuratamente la gola. Per sterilizzare i contenitori, metterli sottosopra su un bollitore bollente, tenere premuto per 15 minuti, oppure versare acqua bollente su 1/3 dei contenitori lavati, arrotolarli sul lavandino. Versare l'acqua, mettere i barattoli su un tavolo pulito a testa in giù. Lavare i coperchi di latta in acqua calda con sapone o soda. Sterilizzare in acqua bollente per 10 minuti prima dell'uso. Lavare i coperchi in polietilene, far bollire per 5 minuti, chiudere immediatamente i contenitori caldi con essi.
Processo di cottura secondo la ricetta classica
Senza spezie, si ottengono pomodori dolci con un gusto caratteristico della conservazione. Dovrebbero essere prima scottati, bucare la pelle con uno stuzzicadenti in alcuni punti a tua scelta. In caso contrario, potrebbero rompersi. Mettere i pomodori preparati in barattoli sterilizzati, versarvi sopra acqua bollente, coprire con i coperchi, lasciare agire per 20 minuti.Allo stesso tempo, preparare la salamoia, portare a ebollizione acqua pulita in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, 1 cucchiaio ciascuno, mescolare bene.
Scolare l'acqua dalle lattine, nelle quali hanno riposato per 20 minuti, riempirle solo con la salamoia preparata. Aggiungere l'essenza di aceto in ogni contenitore, chiudere bene i pomodori con i coperchi. Capovolgi gli spazi vuoti, mettili sottosopra sui coperchi. Avvolgi il cibo in scatola con una gustosa coperta in salamoia o vestiti vecchi. Lasciar raffreddare per 10 ore, quindi rimuovere la "coibentazione", posizionare i barattoli in scatola in un luogo fresco come una cantina o un seminterrato.
I barattoli dovrebbero essere riempiti di cibo fino alle spalle, il punto più stretto dove inizia la gola. Se il contenuto non raggiunge il bordo del collo per più di 2 cm, l'ossigeno nel contenitore causerà l'oscuramento del cibo, il coperchio si deformerà o scoppierà. Non dovresti riempire il barattolo fino alla fine della protuberanza, perché durante la sterilizzazione, il ripieno fuoriuscirà. Quando il contenitore era già sigillato, quando riscaldato, a causa della dilatazione dei pomodori, il coperchio potrebbe rompersi.
È auspicabile che lo spazio d'aria tra il coperchio e il contenuto sia di 2 cm È inoltre importante considerare che il contenitore contiene il 35-40% di salamoia. L'aceto non va versato direttamente nel contenitore, altrimenti i pomodori svaniranno. Non puoi versarlo in una salamoia bollente, prima viene rimosso dal fuoco.
Pomodori non speziati con uva
Gli amanti delle conserve esotiche possono provare la ricetta per conservare i pomodori con l'uva. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di pomodori;
- 300 g di peperone;
- 300 g di cipolle;
- 100 ml di olio di girasole;
- 1 cucchiaio zucchero, sale e aceto 9%.
Tagliate il peperone a listarelle, i pomodori e le cipolle a fettine. Per preparare la salamoia portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio di semi di girasole e l'aceto. Mettere le verdure in una casseruola, versare la marinata per 10 ore. Dopo, far bollire per mezz'ora, mettere in contenitori sterilizzati, stringere i coperchi.
Conservazione conservazione
La conservazione della casa viene conservata in un luogo fresco a una temperatura dell'aria non superiore a +10, chiusa, fino a 1 anno. Se tieni le banche a casa, non andranno male in sei mesi.
È ottimale chiudere i pomodori in agosto-settembre, poi la conservazione andrà consumata entro l'estate.
