Ricette per marinare zucchine con barbabietole per l'inverno
In inverno, la quantità di vitamine diminuisce, poiché in questo momento la quantità di frutta e verdura diminuisce. Per aumentare in qualche modo la quantità di vitamine, vengono preparati involtini di verdure. Abbastanza spesso, le casalinghe chiudono le zucchine con le barbabietole per l'inverno. Questa insalata è uno spuntino delizioso che può essere preparato abbastanza rapidamente. Prima di iniziare a preparare questo piatto, si consiglia di familiarizzare con come cucinarlo correttamente.
Sterilizzazione dei contenitori
Si consiglia di arrotolare il caviale in contenitori sterilizzati. Esistono vari modi per gestire i barattoli, ma il vapore è il processo più comunemente utilizzato. Per la sterilizzazione a vapore, dovrai preparare un pentolino e riempirlo d'acqua. Il liquido viene portato a ebollizione, dopodiché viene posizionata una griglia sopra la padella. È necessario posizionare i contenitori. Ciascuno può essere cotto a vapore per 10 minuti.
I contenitori sterilizzati vengono rimossi dalla griglia e posti a testa in giù su un panno pulito. In questa posizione, rimangono fino a completa asciugatura.
Ricetta classica
Esistono diverse ricette per preparare gli spazi vuoti di barbabietola. Tuttavia, molte casalinghe usano la ricetta classica per questo spuntino. Il Caviale di Zucchine con Barbabietola è creato utilizzando i seguenti ingredienti:
- una barbabietola;
- 500 g di zucchine;
- 100 g di zucchero;
- 150 g di sale;
- tre teste d'aglio;
- 200 ml di aceto.
L'antipasto secondo questa ricetta dovrebbe essere preparato solo da zucchine giovani a crosta sottile, che sono migliori di altre per preparare questo caviale di zucchine e barbabietole. Per prima cosa, tutte le zucchine vengono tagliate a pezzetti e poste in un contenitore separato. Quindi puoi iniziare a preparare l'aglio, che dovrebbe essere sbucciato e anche tritato finemente. Si pelano le barbabietole crude, si tagliano in più pezzi e si mettono i barattoli.
Successivamente, nel contenitore vengono aggiunte zucchine con aglio, zucchero, sale e aceto. Tutto questo viene accuratamente miscelato e versato con marinata calda.
I contenitori vengono chiusi con coperchi e sterilizzati. Per fare questo, uno spuntino in barattoli viene posto in una pentola d'acqua e fatto bollire per 10-15 minuti. Successivamente, i barattoli dovrebbero essere asciugati con un panno asciutto e posti in una stanza a temperatura ambiente per raffreddare. Quando le zucchine marinate con le barbabietole si sono raffreddate completamente, possono essere trasferite in cantina per la conservazione.
Con cipolle e peperoni
Puoi usare ingredienti diversi quando cucini gli spazi vuoti di barbabietola. Abbastanza spesso, pepe e cipolle vengono aggiunti a questo piatto. In questo caso, per creare la conservazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di barbabietole;
- tre teste di cipolla;
- 100 g di sale;
- 90 g di zucchero;
- tre piselli di nero e pimento;
- due foglie di alloro;
- 200 ml di aceto;
- 150 ml di olio.
Prima di iniziare a conservare le conserve, dovresti iniziare a preparare gli ingredienti principali. Per prima cosa devi preparare le barbabietole. Per fare questo, viene accuratamente lavato, cotto fino a cottura e sbucciato. Quindi dovrebbe essere grattugiato e messo in una piccola ciotola.
Anche le zucchine devono essere sbucciate e tritate. Sono tagliati in più piccole strisce nel senso della lunghezza, dopodiché viene rimosso il nucleo con i semi. Quindi la polpa viene grattugiata e messa da parte.
Dopo aver finito con gli ingredienti principali, dovresti procedere alla cipolla. È completamente pelato e risciacquato con acqua fredda. Successivamente, ogni cipolla viene tagliata a cubetti.
Per creare il caviale con le zucchine per l'inverno, dovrai preparare una marinata di barbabietola. Per realizzarlo si mettono in una casseruola le barbabietole con alloro, olio, aceto, pepe e sale. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e portati a ebollizione. Quindi le zucchine con le cipolle vengono aggiunte alla marinata.
Quando tutto è pronto, la miscela viene distribuita tra le lattine. Per la conservazione dell'aggraffatura si consiglia di utilizzare piccoli barattoli da mezzo litro. I contenitori vengono riempiti di caviale fino al collo e chiusi con coperchi aggraffati.
Conclusione
È piuttosto difficile chiudere le uova di zucca con le barbabietole. Prima di ciò, si consiglia di familiarizzare con le ricette di base per le zucchine con barbabietole per l'inverno.
