2 ricette dettagliate per cetrioli con pepe macinato nero e rosso per l'inverno

È bello mettere in tavola un barattolo di cetrioli con pepe nero in inverno. Uno spuntino moderatamente piccante decorerà la tavola festiva, tornerà utile nei giorni feriali. Molte casalinghe vogliono provare questa ricetta. I cetrioli sono croccanti e piccanti.

Caratteristiche della raccolta dei cetrioli con pepe macinato per l'inverno

I barattoli di cetriolo preparati secondo questa ricetta sembrano insoliti. La salamoia in essi è torbida, perché viene aggiunto pepe nero macinato. Questo non influisce sul gusto, risulta essere eccellente. L'antipasto crea appetito già durante la preparazione.

Piccole lattine con un volume di 0,75 litri sono adatte per il pezzo. Avranno bisogno di 5-6 pezzi. La quantità esatta dipende dalle dimensioni dei cetrioli e dal metodo di triturazione. Il frutto può essere tagliato trasversalmente per ottenere fette rotonde o longitudinali.

Regole di selezione degli ingredienti

I cetrioli troppo cresciuti non sono adatti. Hai bisogno di frutta fresca di media grandezza, adatta al decapaggio e al decapaggio. Le varietà di insalata non sono adatte. I loro frutti diventano morbidi dopo il trattamento termico. La lattina esploderà sicuramente se ci cadono fette di cetrioli da insalata.

I verdi regolari sono elastici, senza marciume e muffa, con una buccia sottile, ricoperta di spine nere o bianche. Di altre verdure, solo l'aglio viene aggiunto alla preparazione. Tutto il resto è speziato. È meglio prendere olio di girasole aromatico e non raffinato per la raccolta.

Come preparare correttamente i contenitori?

Ogni barattolo dovrebbe essere ispezionato. Possono comparire scheggiature sul collo a causa di un uso ripetuto. I barattoli con difetti non sono adatti per gli spazi vuoti invernali, perché l'aria e i funghi penetreranno attraverso le fessure nel collo.

I vasetti interi devono essere lavati con detersivo, bicarbonato di sodio o senape in polvere, risciacquati e sterilizzati senza fallo. Il trattamento termico uccide i batteri sulle pareti del contenitore di vetro. Causano la fermentazione, rovinano la conservazione.

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La procedura di sterilizzazione è semplice:

• il contenitore viene messo in forno;
• impostare 120-180 ° C;
• il trattamento termico dura 15 minuti.

Questo grezzo dovrebbe essere arrotolato con coperchi di metallo. Devono essere bolliti per 5 minuti.

Ricette deliziose

Ogni casalinga avrà due opzioni per gli spazi vuoti di cetriolo e pepe macinato. È possibile che diventino amati. Un antipasto è preparato con cetrioli tritati, il secondo, quello con pepe rosso - da quelli interi.

Cetrioli con pepe nero macinato

L'antipasto risulterà non solo delizioso, ma anche bello se scegli cetrioli forti della stessa dimensione.Per prima cosa bisogna lavarli bene, poi metterli in una bacinella o in una casseruola capiente, versare acqua fredda, scolare dopo 2 ore.

Mentre le verdure sono ammollate, prepara il resto degli ingredienti per la merenda. Il consumo è indicato per 4 kg di cetrioli:

• olio di girasole - 250 ml (1 cucchiaio);
• acqua - 1 cucchiaio.;
• zucchero - ½ cucchiaio.;
• sale - 3 cucchiai. l .;
• aglio tritato - 2 cucchiai. l .;
• senape (polvere) - 1 cucchiaio. l .;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio. l .;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaio. l.

Taglia le estremità dei cetrioli, taglia ciascuna in 4 pezzi. Tagliate nel senso della lunghezza, se le fette sono lunghe, possono essere divise al centro in 2 parti. Quando le fette sono della stessa lunghezza, l'antipasto ha un aspetto migliore. Sarà necessario un grande contenitore. Devi spostare le verdure tritate dentro.

Aggiungi l'essenza di aceto a un bicchiere d'acqua. Invia la soluzione risultante, sale, zucchero, pepe, aglio e senape nella bacinella dei cetrioli. Mescola tutto con le mani e lascialo in pace per 3 ore. A questo punto, i cetrioli produrranno il succo.

Devono essere disposti in barattoli sterili e riempiti di salamoia. Pre-aggiungere e mescolare l'olio di girasole. Sterilizzare i barattoli per 15-20 minuti in acqua bollente o in forno preriscaldato a 180 ° C, quindi arrotolare.

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Opzione con pepe rosso macinato

Per un barattolo da 3 litri di cetrioli sottaceto piccanti con pepe rosso macinato avrai bisogno di:

• foglie di ribes - 6 pezzi.;
• aneto (ombrelli) - 2-3 pezzi.;
• aglio (chiodi di garofano) - 3 pezzi.;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio. l .;
• piselli dolci - 5 pezzi.;
• pepe rosso macinato - 1 cucchiaino.

Seleziona cetrioli piccoli e sodi. Lavali prima, poi immergili per 2-3 ore. A questo punto, lavare e sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi, pelare e tritare l'aglio, lavare le foglie di ribes e gli ombrelli di aneto.

Metti le verdure sul fondo, metti i cetrioli sopra. Per prima cosa, taglia le estremità. Fai bollire l'acqua in un bollitore. Versare acqua bollente sui cetrioli, coprire con un coperchio. Attendi 10 minuti, scola l'acqua. Metti nel barattolo:

• aglio;
• zucchero;
• sale;
• pepe (macinato, pimento).

Versare acqua bollente, aceto, arrotolare. La ricetta è semplice, ma i cetrioli sono buonissimi e croccanti.

Ulteriore conservazione dei cetrioli

Le lattine calde dovrebbero essere capovolte, coperte con una vecchia coperta o giacca. Più a lungo sono caldi, migliore sarà la marinata. Quando i pezzi si sono raffreddati, possono essere riposti per lo stoccaggio. La ricetta include l'essenza di aceto, quindi i barattoli saranno ben conservati nell'appartamento. Non esploderanno se lavati e sterilizzati bene.