Ricette per marinare i pomodori con aceto di mele per l'inverno
I pomodori in salamoia sono amati da tutti per il loro gradevole sapore agrodolce, aroma di spezie aggiunte al barattolo. A differenza dei pomodori salati, l'aceto diluito con acqua conferisce una piccantezza speciale allo spuntino.
Ma ancora più deliziosi saranno i pomodori con aceto di mele per l'inverno, le cui ricette vengono offerte per essere provate da casalinghe esperte.
Regole di base per cucinare i pomodori in marinata
Tra le verdure, i pomodori sono meglio conservati, perché raramente si deteriorano e sono molto più gustosi nella marinata dei cetrioli. Ma ci sono una serie di regole di cucina:
- Per i sottaceti vengono scelti solo frutti maturi e non danneggiati.
- In modo che la buccia dei pomodori dall'acqua bollente non si spezzi, viene forata con uno stuzzicadenti nell'area del gambo.
- Delle spezie, prezzemolo, basilico, sedano, tutti i tipi di pepe, alloro si sposano bene con il prodotto in salamoia.
- Il contenitore di salatura deve essere pulito, quindi deve essere accuratamente risciacquato e sterilizzato.
- È meglio prendere un barattolo da un litro o un barattolo da due litri per il decapaggio.
- I frutti sono confezionati strettamente insieme a spezie ed erbe aromatiche.
- L'aceto viene aggiunto alla marinata calda prima di arrotolare il barattolo.
- Le verdure si conservano bene se le si versa due o una volta, ma poi si pastorizzano i pezzi.
A seconda delle spezie aggiunte, il gusto della marinata cambierà di conseguenza. La salatura avrà successo se vengono soddisfatti tutti i requisiti della ricetta.
Marinare
Qualsiasi conservazione dei pomodori è veloce. Innanzitutto, gli ingredienti vengono selezionati per un litro del pezzo. Per un chilogrammo di pomodoro, tre rami di prezzemolo, un terzo di baccello di peperoncino dolce e piccante, cinque spicchi d'aglio, foglie di alloro, dieci semi di coriandolo, due ombrelle di aneto, tre piselli di pepe nero, la stessa quantità di chiodi di garofano, uno o due piselli di pimento saranno sufficienti. La marinata viene preparata con un litro d'acqua con l'aggiunta di mezzo cucchiaio di sale, uno e mezzo - zucchero, trentacinque millilitri di aceto di mele. Tutti i prodotti sono confezionati ermeticamente in barattoli. Quindi versare sopra dell'acqua bollente. Dopo dieci o venti minuti, il liquido viene versato in una casseruola. Tutti gli ingredienti per la marinata vengono messi dentro, fatti bollire per sette minuti e versati in barattoli con i pomodori.
Dopo la cucitura, i contenitori vengono avvolti in modo che si raffreddino gradualmente.
Se ti piace il sapore più dolce dei pomodori in salamoia, puoi prendere un cucchiaio di sale per litro d'acqua, quattro cucchiai di zucchero e ridurre la quantità di aceto di mele a 130 millilitri.
Fanno anche degli spazi vuoti mettendo carote tagliate a cerchi e peperoni in un barattolo ai pomodori. Un perfetto abbinamento di verdure con mele, ne basteranno due piccole per vasetto. La marinata viene preparata in modo simile alla ricetta precedente.
Pomodori con aceto di mele e basilico
Insoliti pomodori in scatola con aggiunta di basilico. L'erba contiene sostanze essenziali come carotene, rutina, acidi organici, vitamine. Aiutano a migliorare il funzionamento del cervello, attivare i processi di pensiero e stimolare il sistema immunitario del corpo. Il basilico conferisce alla marinata un delicato sapore piccante con una leggera amarezza.
Ecco una ricetta per un pomodoro con aceto di mele per l'inverno.
Sul fondo dei barattoli spalmate quattro spicchi d'aglio, due o tre piselli neri e pimento. Poi arriva il turno dei pomodori, vengono posti in un contenitore, alternati a rametti di basilico. Versare due volte l'acqua bollente, mantenendo le verdure per non più di 5-7 minuti. La seconda volta, l'acqua viene versata in una casseruola. Prendi mezzo bicchiere di zucchero, due cucchiai di sale, cento millilitri di aceto di mele per litro. La marinata bollita viene versata in barattoli, come mostrato nel video. Il prodotto viene arrotolato con coperchi di metallo scottato e posto sotto un caldo riparo.
Affinché il pomodoro con aceto di mele possa essere marinato in deliziosi spazi vuoti, è necessario eseguire correttamente la procedura di decapaggio.
Salare i frutti di pomodoro con l'aceto di mele è semplice, secondo il solito schema, solo che al posto dell'aceto si usa un acido più delicato, che non necessita di essere diluito, pensando alle proporzioni.
