TOP 10 ricette per marmellata di ribes rosso per l'inverno a casa
L'abbondanza del raccolto di bacche consente alle casalinghe di essere creative e di cucinare non solo le classiche opzioni per la marmellata di ribes rosso e nero, ma anche di inventarne di nuove. Una varietà di componenti, la loro quantità viene presa, tenendo conto della combinazione delle caratteristiche gustative dei prodotti. Sta sperimentando l'aggiunta di nuovi ingredienti che permette di ottenere nuovi capolavori culinari.
Caratteristiche della cottura della marmellata di ribes per l'inverno
La caratteristica principale della marmellata è lo stato della gelatina. La prontezza è controllata da un impasto: metti alcune gocce di massa di bacche su un piattino, se si addensa quando si raffredda, la marmellata è pronta.
La quantità di zucchero viene utilizzata tenendo conto del gusto delle bacche. Più acido, più zucchero.
Preparazione degli ingredienti principali
Nel processo di preparazione, devi:
- sistemare le bacche, portare via viziate, letargiche, schiacciate;
- rimuovere i gambi, le foglie;
- lavare, asciugare i frutti;
- Il ribes rosso deve essere lavato con ramoscelli, quindi selezionato, altrimenti parte del succo andrà perso.
Come preparare un contenitore?
I contenitori e i coperchi per l'inscatolamento devono essere puliti e sterilizzati. Si consiglia di lavarli con la soda, sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente: tenerli a vapore, in forno, a microonde o far bollire.
Come cucinare la marmellata di ribes nero a casa?
La preparazione di varie varietà di marmellata si basa sulla tecnologia classica. Se lo si desidera, è possibile aggiungere diversi componenti, tenendo conto delle caratteristiche gustative dei prodotti e delle preferenze della famiglia.
Ricetta classica
Questa è un'opzione di cottura di base che può essere utilizzata per preparare altri tipi di marmellata. La quantità di zucchero viene presa considerando la dolcezza delle bacche.
È necessario:
- bacche - 1 chilogrammo;
- zucchero - 500-550 grammi.
sequencing:
- Versare le bacche in un contenitore, schiacciarle un po ', coprire con lo zucchero.
- Quando il succo viene rilasciato, passare al setaccio per rimuovere i semi, la pelle. Possono essere usati per la composta.
- Fai bollire la massa risultante per un quarto d'ora, mettila in barattoli.
Una ricetta veloce della marmellata snocciolata
Viene utilizzata la quantità di prodotti specificata nella ricetta classica.Per una cottura veloce, passare il ribes preparato attraverso un tritacarne, coprire di zucchero, cuocere per un quarto d'ora.
Con vino e succo di limone
L'aroma speziato e il gusto della marmellata soddisferanno anche i buongustai più raffinati.
È necessario:
- ribes - 1 chilogrammo;
- succo di un limone;
- zucchero - 550-600 grammi;
- cannella - 15 grammi;
- vino rosso - 250 ml;
- la scorza di un'arancia.
sequencing:
- Versare il ribes in un contenitore dal fondo spesso, coprire di zucchero, schiacciare, versare il succo di limone, far bollire per 5-10 minuti. Una volta raffreddato leggermente, passare al setaccio o macinare con un frullatore.
- Aggiungere la scorza grattugiata, la cannella, cuocere per un quarto d'ora mescolando di tanto in tanto.
- Versare il vino, cuocere per 5 minuti, versare nei contenitori preparati.
Con le prugne
Per cucinare avrai bisogno di:
- prugne - 1,5 chilogrammi;
- ribes - 1,5 chilogrammi;
- zucchero - 2 chilogrammi.
Schema di cottura:
- Separare la prugna lavata dai semi.
- Unisci le prugne alle bacche, trita o macina con un frullatore.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare, cuocere per circa 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Disporre la massa calda in barattoli.
Con le mele
I pezzi di mele in una marmellata profumata sono un dolce meraviglioso per un tea party.
È necessario:
- mele - 650 grammi;
- ribes - 1 chilogrammo;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- succo di mezzo limone.
sequencing:
- Coprire il ribes con lo zucchero, schiacciare, far bollire per 5 minuti. Strofinare la massa leggermente raffreddata attraverso un setaccio.
- Togliere il torsolo alle mele, tagliarle a cubetti e versarvi sopra il succo.
- Lessare la massa di ribes per un quarto d'ora, mettere le mele, cuocere per altri 10 minuti.
- Dividi la massa calda nel contenitore preparato.
Con gelatina
Il ribes contiene pectina e tannini che, se ben cotti, forniscono lo spessore della marmellata. Se la padrona di casa dubita che la marmellata diventi densa, puoi aggiungere la gelatina.
Peculiarità di cottura: la quantità di componenti specificata nella ricetta classica richiederà 20 grammi di gelatina. Deve essere riempito con 50 millilitri di acqua. 2-3 minuti prima della fine del trattamento termico della marmellata, scaldare la gelatina fino a completa dissoluzione, versarla nel ribes, mescolare, far bollire per un minuto, mettere il caldo in barattoli.
In un multicooker
Questo meraviglioso aiutante aiuta a risparmiare tempo e fatica per la padrona di casa.
Utilizzando il classico set di ingredienti, devi:
- Passa le bacche attraverso un tritacarne o usa un frullatore.
- Versare la massa nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero, mescolare.
- Impostare la modalità "spegnimento" per mezz'ora. Apri e mescola se necessario.
- Dopo il segnale acustico, distribuire la marmellata nei barattoli.
Ricette per ribes rosso
La marmellata trasparente brillante non lascerà indifferenti non solo i bambini, ma anche gli adulti. Sulla base della ricetta classica, puoi inventare nuove opzioni di prelibatezze.
Il modo classico di cucinare
La quantità di zucchero utilizzata dipende dall'acidità delle bacche e dal gusto della famiglia.
È necessario:
- ribes - 1 chilogrammo;
- zucchero - 750-850 grammi.
Schema di cottura:
- Mettere le bacche in una casseruola, schiacciarle un po ', coprire di zucchero, far bollire per 10 minuti.
- Pulisci la massa raffreddata attraverso un setaccio. Cuocere fino a quando non è denso, circa mezz'ora.
- Disporre in contenitori preparati.
Con vaniglia
Affinché la marmellata abbia un gradevole odore di vaniglia, è necessario aggiungere 2-3 grammi di vaniglia durante il processo di preparazione secondo la ricetta classica.
Con le ciliegie in una pentola a cottura lenta
Ciliegie e ribes sono un meraviglioso tandem vitaminico. Puoi macinare tutte le bacche con un frullatore e far bollire. Ma è meglio cucinare con pezzi di ciliegia.
È necessario:
- ribes - 1 chilogrammo;
- ciliegie - 350 grammi;
- zucchero - 1 chilogrammo.
sequencing:
- Ottieni una massa senza noccioli e bucce dalle bacche, seguendo la classica tecnologia di cottura.
- Separare le ciliegie dal nocciolo, tagliarle a metà.
- Versate il composto in una ciotola, aggiungete le ciliegie.Aggiungi 2-3 grammi di cannella se lo desideri.
- Impostare la modalità "spegnimento" per mezz'ora.
- Dopo il segnale acustico, distribuire la marmellata calda nei contenitori preparati.
Come conservare correttamente il prodotto finito?
I barattoli sigillati ermeticamente possono essere conservati in un luogo fresco e buio per un massimo di 2 anni. In condizioni ambientali, la marmellata viene conservata per un anno.
