Una ricetta semplice per preparare la marmellata di uva spina per l'inverno
L'uva spina è un arbusto che i residenti estivi amano molto, con bacche grandi, succose e carnose. La marmellata di uva spina è davvero una delizia regale.
Questo metodo ti consente di salvare il raccolto e di avere un magazzino di vitamine sulla tua tavola in inverno. Ci sono alcuni trucchi per rendere la marmellata attraente e gustosa. Consideriamo più in dettaglio nell'articolo.
Caratteristiche di cottura
Il primo segreto è che devi scegliere le varietà rosse per fare la marmellata. Se l'uva spina è verde, puoi colorare la marmellata con succo di ribes rosso.
Per gli amanti della marmellata acida, puoi aggiungere un po 'di succo di limone. Additivi speciali aiuteranno a migliorare il gusto: cannella, curcuma, vaniglia.
Una bella tonalità e uno squisito aroma di marmellata aggiungono la scorza di agrumi schiacciata.
Se la marmellata è troppo liquida e non si addensa durante la cottura, è necessario aggiungere la pectina in polvere o aggiungere la polpa di banana.
Come scegliere e preparare l'uva spina
Per fare la marmellata, devi scegliere frutti elastici maturi e tagliare i sepali e le code secche. Se ciò non viene fatto, masticheranno male e questo può rovinare completamente il gusto. Sciacquare i frutti due volte sotto l'acqua corrente.
A volte è necessario rimuovere i semi, che sono molto piccoli nell'uva spina. Questa attività richiede tempo e non tutti sono pronti a svolgerla.
Oggi esistono speciali spremiagrumi in grado di separare la pelle, le ossa, le code. Sono inoltre disponibili molti strumenti che riducono i tempi di preparazione.
Ricette popolari
Ci sono molte ricette per fare la marmellata. Consideriamo quelli più popolari.
Una ricetta semplice per l'inverno
Per preparare la versione più semplice della marmellata, devi prendere:
- uva spina - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 2 cucchiai.
Preparazione:
- Ordina i frutti. Rimuovi code e sepali.
- Mettere in una casseruola dal fondo pesante e versare sopra due bicchieri d'acqua.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco vivace per 3 minuti. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti finché i frutti di bosco non si ammorbidiscono.
- Aggiungere lo zucchero, cuocere, mescolare e schiumare.
- C'è un modo per controllare, che mostrerà se l'inceppamento è pronto o meno. Per fare questo, immergi il cucchiaio nello sciroppo e mettilo nel congelatore per 2 minuti. Dopodiché, fai scorrere il dito sulla superficie. Se la superficie è rugosa, la marmellata è pronta. In caso contrario, lasciate bollire ancora un po 'ed eseguite un test simile. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dalla maturità delle bacche.
- Pre-sterilizzare i barattoli con i coperchi.Distribuire marmellata calda e arrotolare. Conservare in cantina.
Marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta
Ai nostri tempi, il multicooker ha assunto la posizione di leader in cucina. È versatile e puoi farci marmellata.
Per preparare un dessert fragrante, devi prendere i seguenti prodotti:
- uva spina - 800 gr.
- zucchero - 0,5 kg.
È importante assumere gli ingredienti nella quantità specificata. Un volume maggiore farà defluire il contenuto dalla ciotola del multicooker.
Preparazione:
- Inizialmente, è necessario sterilizzare i coperchi con lattine di vapore.
- Quindi, prepara e risciacqua i frutti. Stendere su un asciugamano e asciugare.
- Aggiungere lo zucchero, coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore.
- Quindi mescolare e assaggiare. Se tutto va bene, tieni premuto in modalità cottura per 15 minuti.
- Versare caldo nei barattoli e arrotolare.
Marmellata su gelatina
Per fare la marmellata di uva spina con la gelatina devono essere preparati i seguenti alimenti:
- bacche - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- gelatina - 100 g;
- vaniglia: un bastoncino;
- acqua - 250 ml.
Fare marmellata:
- Per la marmellata, devi raccogliere frutti maturi. Passa e risciacqua.
- Mettete una pentola con l'acqua sul fuoco e aggiungete lo zucchero.
- Bollire.
- Aggiungere i frutti di bosco e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
- Refrigerare.
- Quando la marmellata si sarà raffreddata, aggiungere la gelatina e la vaniglia.
- Mescolare bene, dare fuoco e portare a ebollizione. Far bollire per 5 minuti a fuoco alto.
- Disporre la marmellata in barattoli asciutti e puliti e arrotolare.
La consistenza dipenderà dalla quantità di gelatina aggiunta.
Con l'arancia
La marmellata di uva spina e arancia può essere preparata in due modi.
Il primo metodo consiste nel preparare la marmellata senza far bollire. La marmellata cruda ha una grande quantità di vitamine e microelementi, preserva completamente il gusto e l'aroma della frutta fresca.
La marmellata viene preparata molto velocemente.
Avrai bisogno:
- uva spina - 900 g;
- arancione - 2 pezzi.;
- zucchero - 1,3 kg.
Preparazione:
- Prepara le bacche. Risciacquare e asciugare.
- Pelate l'arancia. Rimuovere le pellicole bianche e la pelle. Per la marmellata, è necessaria la polpa stessa.
- Tritate le bacche e l'arancia con un frullatore o un tritacarne.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e lasciare a temperatura ambiente per una notte.
- Dopo che la marmellata si sarà depositata e lo zucchero si sarà sciolto, trasferite in barattoli puliti e tappate.
Con le mele
Questo delizioso piatto è molto facile da preparare.
Avrai bisogno:
- uva spina - 800 g;
- mele - 200 g;
- acqua - 2 cucchiai.;
- zucchero - 1,2 kg di zucchero.
Preparazione:
- Preparare frutti grandi e pungere con un ago affilato in più punti.
- Sbollentare in acqua bollente per tre minuti, quindi scartare in uno scolapasta e immergerlo in acqua fredda.
- Togli le bacche e lascia asciugare.
- Rimuovere i semi e il torsolo dalle bacche. Tagliate a cubetti, non sbucciate la buccia.
- Mettere in una ciotola e coprire con acqua acidificata.
- Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, aggiungi lo zucchero all'acqua e porta a ebollizione.
- Versare mele e uva spina nello sciroppo bollente e far bollire, non bollire.
- Lascialo riposare per una notte e riscaldalo di nuovo. Ripeti la procedura tre volte.
- Versare in barattoli di vetro. Può essere chiuso ermeticamente o può essere riposto sotto un coperchio di nylon.
Con la banana
Ingredienti:
- bacche - 500 g;
- zucchero - 500 g;
- banana - 1 pz.;
- cannella - 1 pz.;
- chiodi di garofano - 2 pezzi
Metodo di cottura:
- Separare e sciacquare le bacche.
- Mettere in una ciotola e impastare con un cucchiaio di legno.
- Sbucciare la banana e tagliarla a fette.
- Amalgamate il tutto, coprite con lo zucchero e lasciate riposare per 2 ore.
- Quindi aggiungere i chiodi di garofano e la cannella e portare a ebollizione. Bollire per 20 minuti.
- Rimuovi i condimenti.
- Mettete la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolate.
Con ribes nero
Prodotti:
- uva spina - 1,5 kg;
- ribes - 0,5 kg;
- zucchero - 1,8 kg.
Preparazione:
- Macina le bacche in un tritacarne e mettile in una bacinella.
- Aggiungere lo zucchero e tenere a fuoco basso finché non compaiono le bollicine.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Ripeti la procedura 3 volte.
La marmellata di ribes nero è ricca di colore.
Conservazione della marmellata
La marmellata arrotolata deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto. L'opzione ideale è un seminterrato o una cantina.
Se la marmellata è stata preparata senza cottura, viene conservata in frigorifero sotto un coperchio di nylon.
