TOP 5 ricette veloci per cucinare melanzane sott'aceto con aglio per l'inverno
Ogni anno, sempre più casalinghe sono impegnate nella preparazione di melanzane in salamoia con aglio e vari additivi. L'antipasto di verdure risulta gustoso e tenero, e l'abbondanza di prodotti nella composizione in scatola contribuisce alla sensazione di godere delle note aromatiche originali per tutto l'inverno. Il piatto è adatto per un pranzo quotidiano e una tavola festiva.
Caratteristiche della cottura delle melanzane con l'aglio per l'inverno
Quando crei insalate, dovresti rispettare alcune regole:
- è meglio scegliere lattine piccole per l'inscatolamento per utilizzare il pezzo in lavorazione immediatamente alla volta;
- le verdure acerbe possono essere utilizzate per creare caviale e soffriggere;
- prima di preparare il piatto, lasciare salate le melanzane sbucciate a fette per eliminare l'umidità e l'amaro in eccesso;
- per mantenere una bella forma, la verdura non ha bisogno di essere pelata;
- non utilizzare stoviglie in metallo, che danno un retrogusto sgradevole a contatto con una verdura;
- La cottura veloce a fuoco alto riduce la possibilità di deterioramento della conservazione durante la conservazione.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per la raccolta per l'inverno, è necessario tenere conto di alcune sfumature quando si scelgono i frutti:
- la forma dovrebbe essere rotonda, di media grandezza;
- è meglio scegliere melanzane mature, ma non troppo mature;
- la verdura dovrebbe avere una polpa densa con piccoli semi, senza la presenza di vuoti visivi;
- le bucce intere di melanzane sono benvenute, nessun danno.
Per gli spazi vuoti, le melanzane vengono fritte, al forno o lasciate fresche, cosparse di sale ed erbe per massimizzare la conservazione di vitamine e minerali.
Coltelli in ceramica e taglierine in legno vengono utilizzati per tagliare il prodotto.
Come preparare un contenitore?
Per i giri invernali, dovresti scegliere lattine pulite, inodori e di piccole dimensioni. Prima dell'inscatolamento, i contenitori di vetro vengono accuratamente lavati e sterilizzati mediante bollitura. Esiste un altro metodo di sterilizzazione comune: mantenere le lattine nel forno ad alta temperatura per 10-15 minuti.
Metodi vuoti
I turbinii blu vengono preparati in vari modi. Sono utilizzati in inverno, come piatto pronto separato che può essere consumato immediatamente dopo l'apertura, e come semilavorati che vengono aggiunti ad altri piatti in modo che subiscano il processo di trattamento termico.
Deliziose melanzane con aglio ed erbe per l'inverno
Per una ricetta semplice, devi utilizzare i prodotti:
- 1 chilogrammo di melanzane;
- 1-2 teste d'aglio;
- aneto - 1 mazzo;
- 2 cucchiai di zucchero, sale e aceto;
- 1 litro d'acqua;
- 100 millilitri di olio vegetale.
Azioni passo passo:
- Tritare le verdure pulite con un dado medio.
- Versa l'acqua della marinata in una ciotola. Dai fuoco.
- Macina l'aneto secco e pulito.
- Pelate l'aglio.
- Versare le verdure, lo zucchero, il sale e l'aceto nella marinata bollita.
- Cuocere con il coperchio chiuso per 8-9 minuti.
- Rimuovere le melanzane ammorbidite con una schiumarola. Cospargere con aneto e aglio pressato.
- Lubrificare con olio. Lasciare in ammollo nella marinata all'aglio per 3-5 minuti.
- Trasforma i colpi di scena in barattoli.
Con coriandolo
Un originale antipasto piccante viene preparato sulla base di:
- 1 chilogrammo di blu;
- 150 grammi di coriandolo;
- 2 teste d'aglio;
- 1 peperoncino
- 60 millilitri di aceto di mele;
- 1 tazza di olio vegetale;
- sale qb.
Preparare l'insalata come segue:
- Tritare finemente le erbe pulite e asciutte.
- Tagliate il peperone a rondelle sottili, eliminate i semi.
- Trita l'aglio.
- Unisci coriandolo, aglio, pepe e sale. Coprite con l'aceto e mescolate bene. Lascia in infusione.
- Friggere le melanzane tagliate a cerchi in una padella con olio fino a doratura.
- Mettete il primo strato di condimento in un contenitore, il successivo sono le melanzane.
- Riempi con olio riscaldato.
- Fai colpi di scena.
Con la cipolla
Per creare uno snack versatile avrai bisogno di:
- 800 grammi di melanzane;
- 1 carota;
- 1 peperone dolce;
- ½ peperoncino piccante;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaio di aceto;
- 1,5 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di sale;
- 1 litro d'acqua.
Per marinare le melanzane, segui questi passaggi:
- Lavate quelle blu, eliminate i piccioli. Taglia in cerchi.
- Pelate carote e peperoni. Taglia a pezzetti.
- Lessare l'azzurro in acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaio di sale per 5 minuti.
- In un contenitore sul fondo mettere la foglia di alloro, l'aglio e una fetta di peperoncino.
- Disporre le verdure a strati.
- Versare il barattolo con acqua bollita e versare immediatamente il liquido in una ciotola separata. Aggiungi sale, zucchero e aceto. Versare nuovamente nel contenitore con le verdure.
- Sterilizza il barattolo in una pentola d'acqua per 10 minuti.
- Riavvitare il coperchio e metterlo sottosopra a raffreddare.
Con le carote
Per una ricetta semplice, dovresti acquistare prodotti nel seguente volume:
- melanzane - 2 chilogrammi;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2 teste;
- prezzemolo o aneto - 1 mazzo;
- sale - 2 cucchiai;
- acqua - 2 litri;
- foglia di alloro - 3-5 pezzi;
- pimento - 5 piselli.
Processi:
- Lessare le melanzane intere in acqua salata per 5-8 minuti.
- Grattugiare grossolanamente le carote.
- Passare l'aglio alla pressa.
- Tagliate le melanzane raffreddate per il lungo. Farcite con aglio e carote.
- Metti le palline blu in una ciotola, cospargendo di erbe.
- Versare con la salamoia, che si prepara facendo bollire l'acqua per 15 minuti, con le foglie di alloro, pepe e sale.
- Lasciare fermentare le verdure per 3 giorni in una stanza calda. Quindi inviarlo al frigorifero per 2 giorni.
- Fai una svolta.
Blu piccante con aglio e pepe
Ingredienti:
- 9-10 melanzane;
- 1 peperone;
- 1 baccello di peperoncino;
- 1 tazza di olio d'oliva
- 5-7 spicchi d'aglio;
- 5 cucchiai di succo di limone;
- un mazzo di verdure;
- sale;
- ½ cucchiaino di cumino e pepe macinato;
- 1 cucchiaio di curry
Ricetta passo passo:
- Cuocere le melanzane intere in forno per 25 minuti, cospargerle di olio.
- Insisti per 60 minuti.
- Tritate il pepe, le erbe aromatiche e l'aglio. Mescolare.
- Aggiungere sale, aceto, succo di limone, olio e spezie.
- Taglia ogni melanzana lungo il lato. Salate e mettete il ripieno all'interno.
- Mettere in barattoli, coprire con olio.
- Sterilizzare e chiudere con i coperchi.
Ulteriore stoccaggio dei pezzi
La conservazione deve essere conservata in un luogo asciutto e buio. Il regime di temperatura non deve superare i 5 gradi Celsius. Per questi scopi, è adatto un balcone in un appartamento o una cantina in una casa..
Quanto puoi immagazzinare?
La durata ottimale del trattamento è di 2-3 anni. Pertanto, non è possibile preservare l'intero volume di vitamine, ma il gusto rimane invariato.
